Histamine vrij

Dieetrichtlijnen voor een voeding beperkt in BIOGENE AMINEN en HISTAMINEVRIJMAKERS ( sterke beperking).

Let op! Deze richtlijnen zijn bepaald door het D&VO, dit is de organisatie achter: DIETIST & OVERGEVOELIGHEID. Hierbij  zijn deze dietisten ook actief in de beroepsorganisatie DCN ( Dietisten Cooperatie Nederland) mocht je dus op andere sites andere toegestane voedingswaren vinden, hou je dan aan het dieet welke je het meest – vertrouwd- . Ik heb expliciet voor dit dieet gekozen omdat het onder alle (beroeps) dietisten in Nederland het meest gebruikte dieet is.

Bij niet-allergische voedselovergevoeligheid vindt er een ongewenste reactie van het lichaam plaats na het eten van voedsel. Sommige mensen krijgen al klachten als ze maar weinig van de betreffende stof ( trigger) binnen krijgen, hun persoonlijke drempel is dan overschreden. Onder invloed van stress, ziekte, weersinvloeden, roken, lichamelijke inspanningen en slechte darmfunctie kunnen de klachten verergeren.

Jij hebt klachten waarbij voeding mogelijk een rol kan spelen. om uit te testen of er sprake is van een niet-allergische voedselovergevoeligheid kun je dit dieet volgen.

In dit dieet worden de biogene aminen en histaminevrijmakers ( triggers) beperkt en indien de klachten wegblijven of verminderen, weer stap voor stap toegevoegd.

Zodoende kan worden bekeken welke triggers de klachten veroorzaken. Het is een vrij sober dieet , waarbij zoveel mogelijk uitgegaan wordt van natuurlijke/zelfbereide voedingsmiddelen.

Biogene aminen oefenen invloed uit op het autonome zenuwstelsel ( buiten onze wil werkzaam) het beinvloedt processen als ademhaling, bloedsomloop en spijsvertering.

Histamine vrijmakers zijn voedingsmiddelen of voedingsbestanddelen die van nature de eigenschap bezitten om extra histamine, vrij te maken.

Om het allemaal makkelijk en overzichtelijk te maken vermeld ik alleen de TOEGESTANE producten, onder elke groep,- en subgroep.

Brood –   bruin brood, witbrood, zuurdesem, geroosterd brood, stokbrood. Het liefst brood van de groene winkel ivm de E-nummers als toevoeging.

Roggebrood — roggebrood zonder conserveermiddel

Beschuit/crackers – Volkoren en naturelbeschuit, matzes normaal en volkoren

wafels – Rijst- tarwe- maiswafels naturel, sesambrood, toast

Margarine/halvarine — Natufood, eden-, halvarine of margarine

Roomboter – roomboter naturel

Zoet beleg — jam van abrikoos, braam, bessen, kers, perzik of pruim, honing, stroop, appel/perenstroop, suiker, zonnebloempittenpasta, sesampasta, carobe producten zonder toevoeging.

Hartig beleg — Hollandse smeerkaas, Eru goudkuipje, Huttenkase, mozzarella, St. Moret

Zelfbereide ongekruide vleessoorten van rund,- lam,-kalfs,- geiten en paardenvlees

Soep — zelfbereide soep of bouillon getrokken uit de toegestane vleessoorten met toegestane groenten.

Deegwaar — ongekleurde vermicelli, of macroni, rijstmihoen, rijst

Vlees — Vers onbewerkt rund,-kalfs,-lams,-paarden,- schapen,-geitenvlees, kip en kalkoen

Wild — Konijn, haas, ree , hert

Vis en schaaldieren — Diepgevroren onbewerkte vis, schaal,- en schelpdieren

Vegatarische vervangingen – Tofu of tahoe naturel, eidooier

Aardappelen — Gekookt, gebakken in toegestane olien of vet, zelfbereide frites en aardappelpuree

Deegwaren — ongekleurde (volkoren) macaroni, spaghetti, lasagne

Graanachtigen –  (zilvervlies) rijst, bulgur,boekweit, mihoen,Tarly,gierst, gerst, cous-cous, spelt

Tacoschelpen — Tacoschelpen zonder E-nummers

Pizza — Zelfbereide pizza’s van brooddeeg of bladerdeeg, bereid met toegestane ingredienten

Verse groenten — Asperge, bloemkool, boerenkool, broccoli,courgette, doperwten, knolselderij, komkommer, mais, paprika, peultjes,pompoen, rabarber, radijs, rammenas, rode kool, schorseneren, snijbonen, sperziebonen, spruiten, tuinbonen, ui, witlof en wortel.

Nitraatrijke groenten maximaal twee maal per week:

Andijvie, rode biet, bleekselderij, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, sla, spitskool, chinese kool en venkel.

Geconserveerde groeten — groenten uit blik,glas, vers ingevroren zonder toevoegingen, kruiden en saus

Peulvruchten — witte,- bruine bonen, kapucijners, linzen, erwten, sojabonen uit blik, glas of gedroogd, zonder kruiden en saus.

Warme sauzen — zelfbereide jus en saus van toegestane ingredienten

Kruiden en specerijen – zout, knoflook en ui, witte naturel azijn

Bindmiddel — Aardappelzetmeel, maizena, agar-agar, arrowroot, sago

Olien en bak,-braadvet — zonder af te raden E-nummers

Nagerechten op melkbasis — Yogurt, kwark, umer zonder toevoegingen, zelfbereide vla en pudding met toegestane ingredienten

Room — Room, slagroom, zure room en crème fraiche

Bindmiddelen — Aardappelzetmeel, Brinta, cornflakes, gort, griesmeel, havermout,maismeel, maizena, tarwebloem, sojameel, witte gelatine

Diversen — Ongezwavelde abrikozen, krenten, rozijnen en vijgen, suiker, honing, cocos, carobe, sesamzaad, pijnboompitten, zonnebloempitten

Fruit — Abrikoos, appel, peer, avocado,bessen, cranberry, druif, kers, kiwi, mango, meloen, necatarine, perzik, pruim

Vruchten conserven –  Toegestane vruchten uit diepvries, pot, blik, glas of als diksap zonder e-nummers

Thee –Naturel zwart en groen, theine vrije thee

Koffie — Cafeine vrije koffie, granenkoffie

Koffiemelk — Koffiemelk en room

Melkproducten — Melk, karnemelk, drinkyogurt zonder toevoegingen

Vruchtensap — Puur vruchtensap van toegestane fruitsoorten

Groentesap — wortelsap zonder toevoegingen

Limonadesiroop — Van toegestane fruitsoorten

Bronwater — Bronwater, mineraalwater naturel

Koek en gebak — Zelfgebakken koekjes en gebak van toegestane ingredienten, volkoren biscuit, moutbiscuit, rijst,-boekweit,-maiswafels zonder toevoegingen

Snoep — Zonder af te raden e-nummers

Hartige tussendoortjes — Chips naturel ( lays) maischips naturel, zelfgebakken popcorn naturel

Diversen — Volkoren toast , soepstengels.